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十万级净化车间食品级SC标准要求

2020-10-10

根据我国食品生产许可证规定,食品车间的洁净室环境应控制在万或十万级净化车间标准。无菌洁净车间应与外界隔离,不受其他因素的干扰。
以下是食品车间10万级净化工程SC认证要求:
生产车间布置及卫生等级划分
为了便于不同生产区域的设计和卫生管理,食品厂车间通常根据车间的清洁程度分为非食品加工区、一般生产区、准清洁生产区和清洁生产区。准清洁生产区和清洁生产区属于受控生产区。
一般生产区
一般生产区是指与产品生产密切相关的原料仓库、材料仓库、外包装室和成品仓库,但该区域的空气洁净度要求低于控制生产区。
准清洁生产区
清洁生产区是指加工、调理场所的清洁度要求低于清洁生产区的作业区域。
包括:食品加工和调理领域,如从事切割、研磨、混合、调配、整形、成型、烹饪和万分萃取、改善食品性质或保存(如油脂提取、淀粉分离、豆沙制作、乳化、凝固或发酵、杀菌、冷冻或烘干等);
内包装材料制备室(指内包装材料可直接使用,无需任何清洁消毒手续,可进行外包装或成型作业的作业场所);
缓冲室是指原材料或半成品未经正常制造过程直接进入受控生产区时,为避免受控生产区与外界直接相通而设置在受控生产区入口处的缓冲场所。
清洁空气等级(ISO分类标准)食品工业分类标准
灌装室ISO等级 4级
内包装材料储藏室ISO等级 5级
人员净化室ISO等级 7级
地面和墙壁
地面:应有1%-2%的排水坡度。
墙面:相对湿度在80%以上的洁净区域,应采用抗菌防霉涂料,符合Hg/T 3950的规定。涂料中有害物质限量应符合GB 18582《室内装饰材料内墙涂料有害物质限量》的规定。

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